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Sabayon au mascarpone et sa tuile carambar
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Par Petite -chef

Un sabayon de mascarpone accompagné de sa tuile au carambar.Un vrai délice pour les petits comme les grands gourmands !

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule80/90 gramme de sucre en poudre
  • Mascarpone125 gramme de mascarpone
  • Crème fleurette entière80 gramme de crème fleurette entière
  • 6 carambars original au caramel
  • Jaune d'oeuf5 jaune d'œuf
  • 6 petite verrines ou pots
  • 1 batteur
  • 1 spatule
  • 1 petite louche
  • 2 petits saladiers

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un des deux saladiers mélanger les 5 jaune d'oeuf et 80/90 gramme de sucre au batteur jusqu'à obtenir un mélange jaune pâle.

  2. 2

    Dans un l'autre saladier verser 80 gramme de crème fleurette et la battre avec le batteur jusqu'a obtenir un mélange dont la texture se situe entre la mousse et la chantilly.

  3. 3

    Ensuite aditionné délicatement 125 gramme de mascarpone à la crème fleurette (si il y a des morceaux ce n'est pas grave).

  4. 4

    Incorporer le mélange crème mascarpone dans le premier saladier si il reste des morceaux mettre un tout petit coup de mixeur et ensuite obtenir une pâte lisse graçe à la spatule.

  5. 5

    Avec la louche veser le mélange dans vos 6 pôts et mettre au frigo au moins 10 min pour déguster (ce conserve 2 jours au frigo).

  6. 6

    Pour les tuiles poser vos carambars un petit peu espacer sur un papier sulfuriser dans votre four attendre qu'il soit couler quand la couleur et la texture vous plaîts les retirer et les laisser refroidir.

  7. 7

    Si vous souhaitaient vous pouvez ajoutez ajoutez des fruits dans les sabayons.

Conseils

Doubler les quantités pour 12 personnes.

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