Saint-Valentin : nos 3 pâtisseries faciles à faire pour dire “Je t’aime” !

On vous encourage évidemment à le faire tout au long de l'année, mais le 14 février est une date importante pour ceux qui veulent célébrer leur amour. Pour cela, rien de mieux que de passer par un délicieux dessert. La gourmandise atteindra d’abord les papilles avant d’atteindre le cœur de votre partenaire. Pour cela, il y a certains classiques qui feront à coup sûr chavirer le cœur de celui qui le reçoit. Nous avons sélectionné trois recettes faciles pour célébrer la Saint-Valentin avec une touche sucrée, car il n’y a rien de mieux non ? Et si vous voulez d'autres inspirations, retrouvez nos meilleures recettes pour la Saint-Valentin sur notre espace dédié ! 

C’est un classique dont on ne se lasse pas : le chocolat fait toujours l’unanimité. C’est une valeur sûre qui allie réconfort et gourmandise. Rien de mieux pour terminer le repas sur une bonne note. 

Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :

• 100 g de chocolat pâtissier
• 8 carrés de chocolat
• 50 g de beurre
• 20 g de farine
• 80 g de sucre
• 3 oeufs

Côté préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre dans une casserole le chocolat avec le beurre. Remuez pour obtenir un mélange homogène.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine et mélangez juste assez pour l'incorporer.
3. Mettez le mélange chocolat et beurre fondu et remuez. Beurrez et farinez 4 ramequins.
4. Versez 1/3 de la préparation, déposez 2 carrés de chocolat noir, puis recouvrez avec le reste.
5. Mettez au four pendant une douzaine de minutes en surveillant bien la cuisson.

En italien, le mot “tiramisu” signifie “tire-moi vers le haut”, que l’on peut traduire en français par “remonte moi le moral”. Et justement quoi de mieux que de déguster un bon tiramisu lors d’un « date » avec son cher et tendre pour être de bonne humeur ? Pour cela, on vous partage la recette de notre chef pour réussir ce dessert italien à tous les coups. 

Pour les ingrédients, vous aurez besoin de : 

• 36 biscuits cuillère
• 250g de mascarpone
• 3 oeufs / 
• 1 tasse de café 
• 1 c. à s. d'amaretto
• 40 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé 
• Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

Côté préparation,

1. commencez par séparer les blancs des jaunes d’oeufs avant d’ajouter le sucre vanille et le sucre glace aux jaunes. Puis, fouettez. Mettez le mascarpone et mélangez.
2. Montez les blancs en neige juste mousseux, incorporez les à la préparation et remuez délicatement. Dans un plat, versez le café et l'Amaretto .
3. Trempez les biscuits dedans jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés.
4. Déposez des bouts de biscuits dans des verrines, recouvrez d'une épaisse couche de mousse mascarpone, remettez quelques bouts de biscuits et terminez avec un peu de mousse mascarpone. Laissez refroidir 3-4 heures au réfrigérateur (une nuit dans l'idéal).
5. Saupoudrez de cacao amer. C'est prêt !

Pour la Saint-Valentin, quoi de mieux que ces biscuits colorés, rouge passion, aussi gourmands que beaux ? Vous verrez que c’est impossible d’y résister. Pour cela vous aurez besoin de réaliser deux pâtes à sablés : une blanche et une rouge. 

Les ingrédients :

• 250 g de beurre
• 175 g de sucre glace
• 500 g de farine
• 3 pincées de levure chimique
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 3 pointes de colorant rouge

Les étapes de la préparation 

La pâte sablée au robot

1. Mettez le beurre et le sucre glace dans le bol du robot pâtissier multifonction équipé du batteur à pâtisserie puis mélangez à la vitesse 1 jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
2. Ajoutez les œufs et augmentez la vitesse à 6. Mélangez jusqu’à ce que les œufs soient incorporés dans le mélange à base de beurre.
3. Réduisez la vitesse à 1 et ajoutez la farine, la levure chimique et le sel.
4. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

La pâte sablée à la main

1. Dans un grand saladier, coupez le beurre ramolli en petit cube, ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé puis travaillez le tout jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
2. Ajoutez les oeufs, mélangez encore une fois puis tamisez la farine avec la levure et incorporez-les au mélange crémeux.
3. Formez un pâton sans trop travailler la pâte.
4. Divisez la pâte en deux et colorez une partie avec du colorant rouge.
5. Formez des pâtons, un blanc et un rouge puis filmez-les et laissez-les 30 minutes au frais.

Pour les sablés grand cœur

1. Etalez un rectangle de pâte blanche puis un autre rectangle de pâte rouge.
2. Faites des cœurs dans les 2 rectangles de pâte avec un petit emporte pièce en forme de cœur.
3. Prenez les petits cœurs rouges et mettez-les dans les empreintes de pâte de cœurs blancs et vice versa.
4. Avec un grand emporte-pièce cœur, découpez des cœurs dans les 2 rectangles.
5. Déposez les cœurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis mettez à cuire pendant 15 minutes à 180°C.
6. Laissez refroidir sur une grille.

Pour les sablés rond avec cœur

1. Etalez la pâte sablée rouge d’une épaisseur de 5 cm puis découpez des petits cœurs à l’aide d’un emporte pièce.
2. Superposez les coeurs l’un sur l’autre en les collant avec un jaune d’oeuf battu ou avec du lait. Vous allez obtenir un boudin de cœur.
3. Enveloppez-les de film alimentaire et mettez-les au congélateur pendant 15 minutes.
4. Etalez un rectangle de pâte sablée blanche d’une épaisseur de 3 cm.
5. Sortez le boudin de cœur rouge du congélateur et placez-le sur le rectangle de pâte blanche et enveloppez-le jusqu’à obtenir un boudin. Filmez le boudin et roulez-le sur le plan de travail.
6. Enlevez le film puis coupez des rondelles.
7. Placez les rondelles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Mettez à cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
9. Laissez refroidir sur une grille.