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Salade aux poissons fumés
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Par Raverdy perrine

Une entrée vite fait, ou un plat complet léger.

Ingrédients (4 personnes)

  • Batavia1 batavia
  • Cerfeuil3 brins de cerfeuil ciselé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre de xérès1 c. à soupe de vinaigre de xérès
  • Huile d'olive3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 filet de haddock fumé de 150 g
  • 1 filet de flétan fumé de 150 g
  • Citron vertLe jus d'un citron vert
  • 1 truite fumée de 200 g préparée en filets

Préparation

Préparation :
    1. Couper les filets de poissons en très fines lamelles, les déposer dan sun plat et les arroser très légèrement du jus de citron
      2. Laver et éplucher la salade. Prépaerr la vinaigrette en la salant très peu.
      3. Dans un saladier, mettre les feuilles de salade au centre. Arroser de vinaigrette et disposer les lamelles de poissons en couronne, en alternant les éspèces. Poivrer, parsemer du cerfeuil ciselé et servir bien frais

Conseils

On peut aussi utiliser des poissons fumés, tranchés et emballés sous vide.

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