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Salade curieuse d'Emmental
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Salade curieuse d'Emmental - Photo par 750gSalade curieuse d'Emmental - Photo par 750g@ 750g
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Par 750g

Quelle présentation !

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus de citron1 jus de citron
  • Huile de colza5 cuil. à soupe d'huile de colza
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Emmental rapéUn morceau de 50 g d'Emmental français
  • 400 g de mélange tendres feuilles
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Emmental rapé8 tranches fines d'Emmental français (environ 160 g)

Préparation

Préparation :

  1. Réaliser 4 gros cylindres en Emmental qui serviront de contenant à la salade : relier les plus petits côtés de 2 grandes tranches d'Emmental à l'aide de 2 bâtonnets en bois pour former un anneau. Celui-ci, une fois posé à la verticale dans une assiette, tiendra tout seul.


    Puis, préparer la salade : laver les poivrons et les évider ; éplucher les carottes et couper le tout en longs bâtonnets.
    Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron, la portion d'Emmental coupée en petits dés, saler et poivrer.



    Disposer à l'intérieur de chaque cylindre d'Emmental, le mélange de tendres feuilles, les bâtonnets de poivron, de carotte et les dés d'Emmental, en les faisant dépasser des « yeux » de l'Emmental pour une présentation originale.
    Enfin, verser une cuillère à soupe de vinaigrette par assiette.

Conseils

Matériel spécifique :
8 batonnets en bois

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