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Salade de mâche, betterave et œuf dur
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Par Chef Damien

Une salade complète et vitaminé

Ingrédients

4 personnes
  • Betterave cuite200 g de betteraves cuites
  • Mâche100 g de mâche
  • Oeuf2 oeufs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Sauce légère :

  • Vinaigre de xérès2 c. à s. de vinaigre de xérès
  • Huile de Noix1 c. à s. d'huile de Noix
  • Huile de pépin de raisin2 c. à s. d'huile de pépin de raisin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • Cuire les oeufs 10 minutes à eau frémissante - Enlever la coquille et séparer les blancs et les jaunes cuits- Écrasez grossièrement les blancs et les jaunes séparément à
  3. 2
    • Découpez en cubes les betteraves
  4. 3
    • Réalisez la vinaigrette- Mélangez la vinaigrette à la mâche et les morceaux de betteraves.- Bien mélangez.
  5. 4
    - Disposez la salade dans un  saladier ou dans des assiettes individuelles.
    - Ajoutez sur la salades vos blancs et jaunes hachés.
    - Servez aussitôt

Le conseil de Chef Damien

Retrouvez Chef Damien sur son blog Le Petit journal de Chef Damien

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