Vous regardez : Salade de choux et saumon au naturel
Video 1 sur 16
20min
Moyen
Assez cher
Par Labeyrie
Une idée d'entrée proposée par Labeyrie
Ingrédients (4 personnes)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Banuyls (ou balsamique)
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Faites bouillir une casserole d'eau salée. En attendant, ciselez le chou très finement puis plongez le tout dans l'eau bouillante 3 à 4 minutes. Faites refroidir immédiatement afin de conserver le fondant et le croquant du chou.
Pressez les choux dans un torchon ou un papier absorbant pour les sécher. - 2Ciselez finement l'oignon blanc nouveau. Coupez la tomate en quartiers et enlevez les pépins, puis découpez-les en lamelles dans le sens de la longueur.
- 3
Faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile de tournesol et l'huile d'olive. Coupez 2 tranches de Saumon Au Naturel Non Fumé en lamelles que vous ajouterez au chou et au 2/3 de la tomate. Conservez les 2 autres pour le dressage. Assaisonnez le mélange.
- 4DressageRépartissez le mélange dans 4 petits saladiers et décorez avec les tomates restantes. Placez ½ tranche de saumon légèrement enroulée au-dessus de chaque salade. Saupoudrez de quelques graines de pavot. Servez très frais !
