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Salade de dorade
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Par Communauté 750g

Recette rafraîchissante, idéal pour l'été.
Change des salade traditionnelle
Permet de manger du poisson

Ingrédients (6 personnes)

  • Pamplemousse2 pamplemousse
  • 1 jus citron vert
  • Orange1 orange 
  • 1 filet de rhum
  • Sel ou sel finSel
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Thym1 branche de thym
  • 1 banane plantain 
  • Banane1 banane mûre
  • Tomate1 tomate
  • Ciboule1 ou 2 cives
  • Persil1 bouquet de persil
  • Filet de dorade700g filet de dorade En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Découpez la dorade en fine lamelles, disposez dans un plat arrosez du jus de pamplemousse. Réservez.

  2. 2

    Rincer tomate et persil, épluchez les cives. Hachez le tout et coupez la tomate en petits dés. Épluchez les bananes et les coupez en rondelles ajoutez la tomate en dés un filet de rhum et les jus d'agrumes. Malaxez avec les mains afin d'écraser la tomate et la banane

  3. 3

    Ajouter l'huile d'olive, fouettez, ajoutez un peu de piment le persil et le cive haché, le thym frais effeuillé, salez réservez cette sauce de banane

  4. 4

    Disposez dans les assiettes un bon fond de sauce de banane et ajoutez les lamelles de poissons marinés sans leurs jus. Dégustez.

Conseils

Bien découper la dorade finement

Commentaires

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