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Salade de Grenailles à la bavaroise
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Salade de Grenailles à la bavaroise - Photo par DoréocSalade de Grenailles à la bavaroise - Photo par Doréoc @ Doréoc
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Par Doreoc

Salade tiède de Grenaille et truite fumée...

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de Grenaille de Chérie
  • Oignon rouge 1 petit oignon rouge
  • Sel ou sel fin Sel
  • Truite fumée 4 tranches de truite fumée
  • Câpre 2 cuillères à soupe de câpres
  • Aneth 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé

Pour la sauce

  • Vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Huile de tournesol 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Bouillon de légumes 15 cl de bouillon de légumes
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Rincer les pommes de terre. Les mettre dans une casserole d'eau salée froide. Les cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Les égoutter et les couper en deux.
  2. 2
    Faire chauffer le bouillon. Lorsqu'il est chaud, ajouter le vinaigre et l'huile.
  3. 3

    Déposer les Grenailles encore chaudes dans un saladier et verser dessus l'oignon haché puis la sauce. Remuer. Vérifier l'assaisonnement, saler et poivrer.

  4. 4

    La salade de pommes de terre se déguste tiède. Au moment de servir, ajouter la truite fumée coupée en dés, les câpres et l'aneth ciselé.

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