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Salade de légumes du soleil grillés à la burrata

Ruban 100% fiable

Une salade aux saveurs estivales et italiennes... 

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 aubergine
  • 400 g de tomates cerises
  • 5 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Herbes de Provence

Pour la gremolata

  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 botte de basilic frais
  • Sel, poivre du moulin
  • Piment d'Espelette (ou paprika moulu)
  • 1 poignée de roquette
  • 1 poignée de pignons
  • 1 à 2 Burrata Casa Azzurra (selon la taille)
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 190°C. Lavez les courgettes, les poivrons et l'aubergine. Nettoyez-les et coupez-les en gros dés. Lavez les tomates cerise et coupez-les à moitié. Disposez le tout dans un saladier. Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence et mélangez le tout. Mettez les légumes dans un plat allant au four, enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient rôtis. Ôtez-les du four et laissez-les tiédir. Ajoutez ensuite la roquette et les pignons.

  2. Étape 2 :

    Préparez la gremolata, en commençant par hacher finement environ 8 feuilles de basilic frais. Disposez-les dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, du sel, du poivre du moulin et un peu de piment d'Espelette. Dressez la salade de légumes rôtis sur une assiette, posez la burrata par-dessus, assaisonnez avec un filet de gremolata et servez. 

Salade de légumes du soleil grillés à la burrata

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 aubergine
  • 400 g de tomates cerises
  • 5 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Herbes de Provence
  • 1 poignée de roquette
  • 1 poignée de pignons
  • 1 à 2 Burrata Casa Azzurra (selon la taille)

Pour la gremolata

  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 botte de basilic frais
  • Sel, poivre du moulin
  • Piment d'Espelette (ou paprika moulu)

Etape 1 :

Préchauffez le four à 190°C. Lavez les courgettes, les poivrons et l'aubergine. Nettoyez-les et coupez-les en gros dés. Lavez les tomates cerise et coupez-les à moitié. Disposez le tout dans un saladier. Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence et mélangez le tout. Mettez les légumes dans un plat allant au four, enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient rôtis. Ôtez-les du four et laissez-les tiédir. Ajoutez ensuite la roquette et les pignons.

Etape 2 :

Préparez la gremolata, en commençant par hacher finement environ 8 feuilles de basilic frais. Disposez-les dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, du sel, du poivre du moulin et un peu de piment d'Espelette. Dressez la salade de légumes rôtis sur une assiette, posez la burrata par-dessus, assaisonnez avec un filet de gremolata et servez. 

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