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Salade de légumes du soleil grillés à la burrata
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Par Casa Azzurra

Une salade aux saveurs estivales et italiennes... 

Ingrédients (4 personnes)

  • Courgette 2 courgettes
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • Poivron jaune 1 poivron jaune
  • Aubergine 1 aubergine
  • Tomate cerise 400 g de tomates cerises
  • Ail 5 gousses d'ail
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Herbes de Provence Herbes de Provence

Pour la gremolata

  • Huile d'olive 4 c à s d'huile d'olive
  • Basilic 1 botte de basilic frais
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette (ou paprika moulu)
  • Roquette 1 poignée de roquette
  • Pignon de pin 1 poignée de pignons
  • 1 à 2 Burrata Casa Azzurra (selon la taille)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 190°C. Lavez les courgettes, les poivrons et l'aubergine. Nettoyez-les et coupez-les en gros dés. Lavez les tomates cerise et coupez-les à moitié. Disposez le tout dans un saladier. Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence et mélangez le tout. Mettez les légumes dans un plat allant au four, enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient rôtis. Ôtez-les du four et laissez-les tiédir. Ajoutez ensuite la roquette et les pignons.

  2. 2

    Préparez la gremolata, en commençant par hacher finement environ 8 feuilles de basilic frais. Disposez-les dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, du sel, du poivre du moulin et un peu de piment d'Espelette. Dressez la salade de légumes rôtis sur une assiette, posez la burrata par-dessus, assaisonnez avec un filet de gremolata et servez. 

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