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Salade de Macaroni al Pesto
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4.3 / 5 4 avis
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Par Raverdy perrine

Une belle salade de pâte! Viva italia!

Ingrédients (12 personnes)

  • BasilicQuelques feuilles de basilic
  • 250 g de Pesto alla genovese
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail7 gousses d'ail
  • Thym5 brins de thym
  • 1000 g de coco frais
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 5000 g de haricots mange-tout
  • Macaroni800 g de Macaroni

Préparation

  1. 1. Ecosser les cocos, les plonger dans l'eau bouillante salée avec les brins de thym et les gousses d'ail pendant 25 minutes.


     


    2. Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes et les rajouter aux cocos 10 minutes avant la fin de cuisson. Retirer les gousses d'ail et le thym, égoutter et arroser dans un filet d'huile d'olive, puis réserver.


     


    3. Equeter les haricots, les couper en tronçons et les faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante. Une fois cuits, les égoutter et les mettre dans un grand saladier avec les pommes de terre et les cocos.


     


    4. Faire cuire les pâtes en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet dans un grand volume d'eau salée et les égoutter.


     


    5. Ajouter les pâtes aux légumes, y verser le pesto alla Genovese et mélanger avec un peu d'eau de cuisson.


     


    Décorer de feuilles de basilic et servir.

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