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Salade de magret orientale
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Salade de magret orientale - Photo par CarmenSalade de magret orientale - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Une délicieuse entrée sucrée salée dans laquelle j'ai omis de mettre les pignons, désolée.

Ingrédients (2 personnes)

  • MentheFeuilles de menthe
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Jus de citronLe jus 1/2 citron
  • Concombre1 morceau de concombre
  • Pignon de pin30g de pignons de pin
  • 6 tranches de magret fumé
  • Abricot sec2 abricots secs
  • Pruneau2 pruneaux
  • Graines de couscous moyennes100g de couscous (grains moyens)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire le couscous selon les indications du paquet. Bien le laisser refroidir. Couper les abricots et les pruneaux en petits dés. Laver et éplucher le concombre enlever les pépins et le détailler en petits cubes. Hacher quelques feuilles de menthe et les pignons de pin.

  2. 2


    Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier. Assaisonner du jus de citron et de l'huile. Bien mélanger. Embrocher 3 tranches de magret par pique en les disposant en accordéons. Répartir la salade dans des verres et planter la brochette de magret fumé. Servir bien frais décoré de quelques feuilles de menthe.

  3. 3

    Vous pouvez rajouter des épices à tajine ( type ras el-hanout) dans le mélange citron-huile).

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