Un dessert qui mêle exotisme et tradition.
Salade de mangues aux marrons glacés
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Ingrédients (4 personnes)
- 1 orange douce pressée
- 1 c. à soupe de rhum ambré
- 1 citron vert
- Une dizaine de tranches de gingembre confit
- 8 marrons glacés
- 1 fruit de la passion
- 1 mangue mûre à point
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Étape 1 :
Epluchez la mangue, émincez-la et disposez-la en éventail dans le plat de présentation.
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Étape 2 :
Ouvrez le fruit de la passion en deux et détachez les grains sans les abîmer.Parsemez-les sur la mangue. -
Étape 3 :
Opérez au-dessus d'un bol pour recueillir les jus.
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Étape 4 :
Ajoutez-leur celui de l'orange et du citron vert, puis mélangez.
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Étape 5 :
Emiettez quatre marrons glacés sur une assiette, coupez en fines lanières le gingembre.
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Étape 6 :
Mélangez.Arrosez-les avec le rhum.Disposez-les sur les fruits. -
Étape 7 :
En même temps que la salade de fruits, présentez les autres marrons glacés dans leur emballage doré.
Conseils
Pour les achats de fruits tropicaux, préférez les fruits cueillis à la bonne saison et acheminés par avion, même s'ils sont un peu plus chers, de même pour le gingembre confit, achetez-le chez un bon spécialiste.
Si vous recevez des amateurs de marrons glacés, ajoutez un second marron entier par personne.
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