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Salade de pâtes faciles
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Salade de pâtes faciles - Photo par pepitavignonSalade de pâtes faciles - Photo par pepitavignon @ pepitavignon
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Par Pepitavignon du blog On s'en léche les doigts

Salade bien fraîche aux saveurs de la méditerranée.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive 1 c à s d'huile d'olive
  • Copeaux de parmesan Quelques copeaux de parmesan
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Thym Thym
  • Pesto 2 c à s de Pesto
  • 1 grosse poignée de rondelles de courgettes surgelées
  • Blanc de poulet 2 blancs de poulet
  • 1 dizaine de tomates cerise
  • 200g de Penne Rigate au blé complet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les penne al dente, j'utilise des pâtes complète car j'apprécie beaucoup leur fermeté et j'aime bien le goût aussi.

    Égoutter et rincer à l'eau froide, réserver.

  2. 2

    Dans un récipient qui supporte la cuisson au micro onde, recouvrir les courgettes encore surgelées dans de l'eau froide salée. Fermer le contenant à l'aide du couvercle ou de film alimentaire, chauffer pendant 5 minutes à pleine puissance.

    Les légumes doivent être cuits mais encore bien croquants, rincer sous l'eau froide.

  3. 3

    Émincer les blancs de poulet, les jeter dans une poêle à feu vif avec un peu de thym.

    Une fois cuit, conserver la viande sur du papier absorbant.

  4. 4

    Dans un saladier, diluer le Pesto à l'aide de l'huile d'olive, saler et poivrer.

  5. 5

    Ajouter les pâtes et remuer.
    Mélanger à nouveau avec le poulet, les courgettes, les tomates cerise coupée en deux.

  6. 6

    Parsemer de copeaux de parmesan et servir bien frais.

Conseils

On peut utiliser toutes les sortes de pâtes courtes, penne rigate, farfalle, fusilli, coquillette, orrichietti...
D'habitude j'ajoute à ma salade des pignons de pain grillés ou des croûtons.

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