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Salade de pommes de terre à la mâche
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Par Raverdy perrine

Pour commencer ou finir un repas.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c. à s. de vinaigre parfumé à l'estragon
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile4 c. à s. d'huile
  • Ail1 gousse d'ail hachée
  • Mâche250 g de mâche
  • 150 g de jambon cru coupé en fines tranches
  • Pomme de terre200 g de pommes de terre cuites à l'eau

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Laver longuement la mâche et l'essorer. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.
     
  3. 2
    Emincer finement le jambon, le mettre dans un saladier avec la mâche et
    les rondelles de pommes de terre.
     
  4. 3

    Dans un bol, le vinaigre avec du poivre et un peu de sel (le jambon est déjà salé). Ajouter l'huile et l'ail. Fouetter longuement pour émulsionner la vinaigrette.

     
  5. 4

    La verser dans le saladier et tourner longuement la salade.

Conseils

Ne jamais assaisonner à l'avance la mâche.

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