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Salade de scampis à la mangue
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Salade de scampis à la mangue - Photo par michelBlrSalade de scampis à la mangue - Photo par michelBlr@ MichelBlr
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Par Mickymat sur son blog « Au jardin des délices »

Ingrédients (2 personnes)

  • Endive6 feuilles d'endives
  • 1 piment rouge oiseau ( enlever les graines si c'est trop piquant)
  • Crevette grise1 grosse cuil à soupe de crevettes grises
  • Huile1 cuil à s d'huile
  • Sel ou sel finsel
  • 1 oignon à tige vert
  • Ail1 g d'ail
  • Mangue6 tranches de mangues
  • Avocat6 tranches d'avocat
  • Orangele jus d'une grosse demi orange
  • 1/2 orange en quartier
  • Crevette scampi8 gros scampis ( pour 2 pers!)

Préparation

  1. Couper les tranches de mangues et d'avocat
    Faire la sauce en ajoutant la grosse moitié d'orange, l'ail, sel, piment, et la cuil d'huile,et couper l'oignon en biseau et l'ajouter à la vinaigrette.
    Dégeler et décortiquer les scampis, enlever l'intestin, puis couper sur la longueur du coté de l'épaisseur pour en faire des papillons.(laisser un morceau à  2cm de la queue)
    ensuite cuire les scampis dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits!( 4 à  5min)
    Garnir les assiettes

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