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Salade de truite aux pousses d'épinard et pamplemousse rose

Photo par : cipa

Une belle recette du CIPA


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 4 min

Ingrédients (4 personnes)

  • vinaigre de framboise
  • sel, baies roses
  • huile de tournesol
  • ciboulette
  • 150 g de pousses d'épinard
  • 2 pamplemousses roses
  • 400 g de filet de truite
  1. Étape 1 :

    Poêlez le ou les filets de truite 2 minutes de chaque côté environ, dans 2 cuillères à soupe d'huile. Salez, poivrez légèrement et retirez du feu.
    Lavez et séchez les pousses d'épinard. Pelez les pamplemousses à vif pour récupérer les quartiers et le jus. Emiettez délicatement la chair de la truite encore tiède.

  2. Étape 2 :

    Préparez la vinaigrette dans le fond d'un saladier : émulsionnez 4 cuillères à soupe de jus de pamplemousse avec 4 cuillères à soupe de d'huile de tournesol et 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise. Salez et ajoutez une cuillère à soupe de baies roses et la ciboulette ciselée.
    Mélangez délicatement tous les ingrédients et servez aussitôt dans des petits bols individuels.

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