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Salade estivale de pâtes au blé tendre
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Salade estivale de pâtes au blé tendre - Photo par FermigooSalade estivale de pâtes au blé tendre - Photo par Fermigoo @ Fermigoo
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Par Fermigoo

Une recette proposée par Tereza de Fermigoo. Une recette pour les petits comme pour les grands. Des formes, des couleurs et des nutriments variés pour le plaisir des papilles et des yeux !

Ingrédients (2 personnes)

  • 250g de Likenn les 5 saveurs
  • 1 courgette coupée en dés
  • 100g de champignons blancs
  • 1 tomate coupée en quarts
  • 250g de mozzarella di bufala coupée en cubes
  • Sel marin de Guérande
  • Court-bouillon
  • Olive Olives (facultatif)
  • Basilic Feuilles de basilic

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pâtes par Absorption de l'eau (Façon Pastasotto). Porter à ébullition 60 cl d'eau dans une casserole. Ajouter les Likenn ainsi qu'une pincée de sel marin. Remuer très régulièrement. Compter 8 minutes de cuisson à feu moyen, jusqu'à quasi absorption du jus. Réserver.

  2. 2

    Dans une poêle faire revenir les dés de courgette al dente (5-6 minutes de cuisson) ainsi que les champignons. Dresser les pâtes sur les assiettes, ajouter les courgettes et les champignons, disposer ensuite les tomates, ainsi que la mozzarella di bufala.

  3. 3

    Terminer par les olives et les feuilles de basilic. Pour une version de salade de pâtes froides, assaisonner d'un vinaigrette à base de vinaigre au curcuma et huile de colza, puis mélanger.

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