Salade fraîcheur de torsades tricolores

Faites cuire les Torsades tricolores dans 2 litres d'eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

Écrasez l'ail avec les feuilles de basilic.

Ajoutez le sel, le poivre moulu, l'huile d'olive, le Tabasco et le jus de citron en fouettent pour obtenir une vinaigrette.

Dressez les Torsades tricolores dans un plat de service, parsemez-les de copeaux de parmesan râpé et de feta.

Décorez le plat avec les tomates coupées en quartiers et servez.