Laver la salade.

<

p>Pour la vinaigrette : mettre dans un bol une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère a café de vinaigre, sel, poivre et mélanger. Ajouter progressivement l

Laver et couper en quartiers les tomates.

Cuire à la poêle bien chaude les lardons avec les gésiers. Réserver au chaud.

<

p>Pour les

Faire l'assemblage de la salade et déguster.