Salade rustique

Cuire les pommes de terre à l'eau salée sans les éplucher. Couper le cervelas en cubes, couper les pieds et bouts terreux des champignons et émincez-les, les citronner pour éviter qu'ils ne noircissent émincer les 2 poivrons.

Préparer la vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l'huile de tournesol Lesieur, les échalotes ciselées, l'ail haché et l'estragon.

Eplucher et couper en cubes les pommes de terre refroidies. Dans un saladier, mettez les pommes de terre en cube, le cervelas, les poivrons et les champignons. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement. Conserver au frais une petite heure avant le service