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Salade tiède de poivrons grillés au jambon de parme et chèvre frais
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Salade tiède de poivrons grillés au jambon de parme et chèvre frais - Photo par marie chiocaSalade tiède de poivrons grillés au jambon de parme et chèvre frais - Photo par marie chioca@ Marie chioca
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Par Marie chioca

Bien loin des associations osées très en vogue qui peuvent laisser un peu perplexe, cette salade tiède de poivrons grillés nous rappelle que bien préparés, ce sont souvent les mets les plus simples qui ravissent le mieux nos papilles...

Ingrédients (4 personnes)

  • Ail1 gousse d'ail
  • Piment d'Espelette1 pointe de couteau de piment d'Espelette
  • BasilicQuelques feuilles de basilic
  • Vinaigre balsamique2 c à s de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive vierge extra
  • 4 tranches ultra fines de jambon de Parme
  • Fromage de chèvre frais100g de bon fromage de chèvre frais
  • 4 beaux poivrons rouges de Provence

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four en position grill.
    Coupez les poivrons en 2 et placez-les sur un papier cuisson, peau tourné vers le grill.
    Enfournez une dizaine de minutes en surveillant. Dès que la peau noircit, se boursoufle et se décolle, sortez le plat du four.

  2. 2

    Attendez qu'ils aient un peu refroidis avant de retirer la peau, qui se détache facilement. Mettez les filets de poivron dans un saladier avec les tranches de jambon effilochées.

  3. 3

    Dans un bol, fouetter l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, la gousse d'ail écrasée au presse ail et le piment. Arroser les poivrons, puis mélanger et répartir dans 4 assiettes.

  4. 4

    Saupoudrer de cristaux de fleur de sel, émincez quelques feuilles de basilic et répartissez le fromage de chèvre par-dessus.
    Serviez aussitôt la salade encore tiède, idéalement avec une fougasse bio aux olives

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