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23min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Très facile a faire bon marche délicieuse.
Ingrédients (4 personnes)
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1 oignon rouge haché
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Le jus d'1/2 citron
-
Le zeste de 1 citron
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Sel
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Poivre
- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune, épépinés et émincés
- 500g d'asperges vertes coupées en 3
-
1 échalote hachée
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3 c à s d'huile d'olive
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3 c à s de persil plat haché
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350g de farfalles
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3 c à s de vinaigre balsamique
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Dans un bol, mélangez le vinaigre, l'échalote, sel et poivre. Incorporez peu à peu l'huile en fouettant, ajoutez le persil haché, mélangez et réservez.
- 2
Faites cuire les pâtes, égouttez et réservez au chaud.
- 3
Faites cuire les asperges à la vapeur, 5 min.
- 4
Versez les pâtes dans un saladier, et arrosez-les de vinaigrette en mélangeant bien. Ajoutez les asperges, les poivrons, l'oignon, le jus et le zeste de citron.
- 5
Décorez de feuilles de persil, et servez.
Conseils
Remarques :
Variante : essayez cette recette avec des petites pâtes grecques ou du riz, et décorez de chips de jambon cru. A consommer tiède ou froide.
Conseil vin : De Sicile, le Villa Marianna Pinot Grigio
Conseil vin : De Sicile, le Villa Marianna Pinot Grigio
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