Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Saltimbocca à la purée de pommes de terre
Photo par : 750g

Le veau en cuisine, un viande blanche à accomoder à toutes les sauces.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (4 personnes)

  • huile de tournesol
  • 1/2 verre à 1 verre de lait
  • Sel
  • Poivre
  • 4 cs de beurre
  • 4 grosses pommes de terre à purée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 4 tranches fines d'emmenthal
  • 4 petites tranches très fines de jambon de Parme
  • 4 petites escalopes très fines
  1. Étape 1 :

    Faites cuire les pommes de terre à l'eau puis égouttez-les et passez-les au moulin à légumes. Ajoutez le beurre et un peu de lait de façon à obtenir la consistance désirée.
    Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
    Disposez sur les escalopes les tranches de fromage, puis le jambon. Roulez les escalopes comme de gros cigares, puis piquez-les avec des piques en bois à cocktail de façon à les maintenir roulées.
    Faites dorer à feu modéré dans une poêle et un peu d'huile environ 8 mn. Ne laissez pas dessécher et retournez en cours de cuisson. Salez très légèrement, le fromage et le jambon étant déjà salés.
Icone ampoule

Conseils

Servez les saltimbocca accompagnées d'une cuillère de purée bien chaude.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !