• Connexion
  • Inscription
Sauce au Champagne
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.2 / 5 6 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Marie-Rose Dominguès
Par Marie-Rose Dominguès

Pour accompagner vos poissons.

Ingrédients

6 personnes
  • Crème fraîche500 g de crème fraîche
  • Sucre de canne roux ou cassonade20 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Champagne17 cl de champagne
  • Fond de veau1,5 cl de fond de veau
  • Armagnac1 cl d'armagnac
  • Cinq épices4 pincées de cinq épices
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre1 tour de moulin de poivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, verser le champagne, ajouter la cassonade et laisser chauffer doucement.

  2. 2

    A l'aide d'un fouet, battre le mélange, ajouter le fond de veau.

  3. 3

    Ajouter l'armagnac, laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes.

  4. 4

    Ajouter la crème fraîche, bien remuer, saler, poivrer et ajouter les épices.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Magret de canard, sauce au miel à l'orange