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Sauce rouille au thermomix
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4.4 / 5 7 avis
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Par 750g

La sauce rouille maison parfaite pour accompagner une bouillabaisse ou une soupe de poisson.

Ingrédients

6 personnes
  • Ail3 gousses d'ail
  • Moutarde1 c. à c. de moutarde
  • Concentré de tomates1 c. à c. de concentré de tomates
  • Safran1 pincée de safran
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Huile de tournesol25 cl d'huile de tournesol
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre blancPoivre blanc

Matériel

  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Sortez les œufs à température ambiante une bonne heure avant de commencer la recette.

    Épluchez les gousses d'ail, écrasez-les.

  2. 2

    Insérez le fouet. Dans le bol, placez les jaunes d'oeufs (réservez les blancs pour une autre utilisation, des meringues par exemple). Ajoutez la moutarde. Réglez sur 2 minutes en vitesse 4 en ajoutant l'huile progressivement. 

  3. 3

    Quand la rouille est prise comme une mayonnaise, ajoutez le concentré de tomates, l'ail écrasé, le sel, le poivre, une pointe de safran et 1 pointe de piment de Cayenne. Réglez sur 1 minutes 20 en vitesse 4.

    Versez dans un pot hermétique et réservez au frais en attendant la dégustation.

Conseils

Épicez plus ou moins la sauce rouille en fonction de vos goûts.

Commentaires

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