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Sauce nantua pour quenelles de poisson
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Sauce nantua pour quenelles de poisson - Photo par nicosmSauce nantua pour quenelles de poisson - Photo par nicosm @ Nicosm
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N
Par Niko

Voici une recette extrêment simple pour épater des amis autour d'un plat délicat et savoureux.

Ingrédients

6 personnes
  • Crème fraîche épaisse 200 g de crème fraîche épaisse
  • Bisque de homard 1 boite de bisque de homard
  • Lait 20 cl de lait
  • Beurre 20 g de beurre
  • Farine 15 g de farine
  • Cognac 1 c. à s. de cognac
  • Noix de muscade 1 pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant puis délayer avec le lait.
    Faire cuire en remuant jusqu'à épaississement. Assaisonner.

  2. 2

    Ajouter la bisque de homard et la crème. Laisser cuire 15 minutes et ajouter le cognac.

Conseils

Pour les quenelles, il en existe de très bonnes en supermarché ou chez le poissonnier.

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