Sauce catalane

La veille :
Préparez les piments en les fendant en deux.
Placez-les dans une terrine, couvrez-les d'eau froide et laissez-les tremper toute la nuit.

Le lendemain :
Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez l'intérieur.
Badigeonnez-les légèrement d'huile et placez-les sur une plaque de cuisson de four, face coupée dessous.

Coupez les oignons en quatre et placez-les sur la plaque avec les poivrons.
Enfournez à Th.7, 1/2 h.
Réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.

Égouttez les piments et hachez-les avec l'ail.

Mélangez les piments à l'ail avec la purée de poivron aux oignons et mouillez avec le vinaigre et l'huile d'olive.
Fouettez en même temps que l'incorporation de l'huile.
C'est prêt !