Recette Sauce bolognaise au Monsieur Cuisine

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Par Silvia Santucci | Responsable culinaire

Du partage, de la convivialité et du goût : voilà mes maîtres mots en cuisine ! J’aime vous partager mes recettes, mes conseils et mes astuces culinaires, grâce à mes 11 ans et plus d'expérience chez 750g, où l’on “fait maison” et on y croit. Je vous partage aussi la cuisine de mon pays d’origine, l’Italie.

La véritable sauce bolognaise, ici en version facile et rapide à préparer, grâce au robot Monsieur Cuisine. Vous pourrez utiliser cette sauce pour assaisonner des pâtes, préparer vos lasagnes et vos petits farcis de légumes. Elle est délicieuse ! Recette pour Monsieur Cuisine Smart et Connect.

Ingrédients

4 personnes

500 g de viande de boeuf haché
300 g de chair à saucisse
100 g de lardons de bonne qualité
700 g de coulis de tomate
2 verres de lait
1 branche de céleri branche
1 carotte
1 oignon
½ verre de vin rouge ou vin blanc sec
2 c. à s. de concentré de tomates
2 c. à s. d'huile d'olive
2 pincées de sel ou sel fin
1 tour de moulin de poivre noir
2 feuilles de laurier

Matériel

Couteau d'office
Planche à découper
Verre(s)
Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 50min

1
Epluchez les oignons, coupez-les en deux.
2
Epluchez et dégermez les gousses d’ail. Mettez dans le bol du Monsieur Cuisine.
3
Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les en tronçons, ajoutez-les dans le bol.
4
Lavez et parez le céleri, coupez-le en tronçons, ajoutez-les dans le bol.
5
Enclenchez le couvercle, avec le gobelet doseur. Hachez les légumes à 0°C/10 secondes/vitesse 5.
6
A l'aide de la spatule, poussez le hachis vers le fond du bol. Enclenchez de nouveau le couvercle avec le gobelet doseur.
7
Hachez de nouveau 0°C/7 secondes/vitesse 5. Poussez de nouveau le hachis vers le fond du bol, à l’aide de la spatule.
8
Ajoutez l’huile d’olive. Enclenchez le couvercle sans le gobelet doseur.
9
Faites revenir avec le programme Saisir/4 minutes.
10
Ajoutez la chair à saucisse et les lardons. Enclenchez le couvercle avec le gobelet doseur.
11
Faites revenir avec le programme Saisir/5 minutes. Poussez le hachis vers le fond du bol, à l'aide de la spatule.
12
Ajoutez la viande hachée, enclenchez le couvercle sans le gobelet doseur. Faites revenir avec le programme Saisir/5 minutes.
13
Ajoutez le lait et le vin rouge. Enclenchez le couvercle sans le gobelet doseur.
14
Faites cuire avec le programme Saisir/10 minutes.
15
Ajoutez le concentré de tomates, le coulis de tomates et les feuilles de laurier. Assaisonnez de sel et de poivre.
16
Enclenchez le couvercle avec le gobelet doseur. Mélangez à 0°C/30 secondes/vitesse 2/rotation à gauche.
17
Retirez le gobelet doseur, faites mijoter à 95°C/45 minutes/Vitesse 1/rotation à gauche.
18
Vérifiez l'assaisonnement de sel et de poivre.
19
Si vous désirez une sauce bolognaise plus épaisse, poursuivez-en la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.
20
Transvasez la sauce bolognaise ainsi obtenue dans un récipient, dégustez ou conservez.

Conseils

On peut préparer la sauce bolognaise à l'avance et la conserver dans le réfrigérateur, dans un récipient en verre hermétiquement fermé, jusqu'à 1 semaine. On peut aussi la congeler et la décongeler avant de l'utiliser.