• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Sauce César
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.1 / 5 42 avis
Imprimer
Avatar de Cooking Chef
Par Cooking Chef

Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Plats mijotés Collection Cooking Chef KENWOOD

Ingrédients

4 personnes
  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé
  • Huile d'olive20 cl d'huile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail écrasées
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Vinaigre de vin3 c. à s. de vinaigre de vin
  • 1 c. à c. de pâte d'anchois
  • Moutarde0,5 c. à c. de moutarde

Matériel

  • Robot Cooking Chef

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Verser le jaune d'œuf, l'ail, le vinaigre, la moutarde et la pâte d'anchois dans le Bol Multi-Pro équipé du couteau.
    Installer le Bol Multi-Pro sur la sortie intermédiaire du robot. Mélanger tous les ingrédients pendant 30 sec en augmentant progressivement
    la vitesse jusqu'à 3.
  2. 2

    Maintenir la vitesse sur 3 et incorporer petit à petit l'huile d'olive.

    La verser en un mince filet par la cheminée d'alimentation du Bol
    Multi-Pro. Lorsque toute l'huile est mélangée, ajouter le parmesan et bien le mélanger, toujours à vitesse 3 pour obtenir une sauce bien lisse.
    Si la sauce est trop épaisse, il est possible de l'allonger avec un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  3. 3

    Une fois la sauce prête, la laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure.(plus elle reposera longtemps, plus fort sera son goût). Cette sauce peut-être préparée jusqu'à une journée à l'avance (mettre alors moins d'ail)

Conseils

Utilisez cette sauce pour assaisonner une salade César (salade romaine, morceaux de poulet, coûtons et copeaux de parmesan) ou tout simplement pour relever des blancs de poulet.

Commentaires