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Sauce safranee froide
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4.2 / 5 19 avis
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Par Rolland

Recette facile à réaliser et très goûteuse ! Pour changer de la mayonnaise...

Ingrédients (4 personnes)

  • 1cac de basilic et estragon hachés
  • Crème fraîche1cas de creme fraiche
  • Jus de citronjus de citron
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Concentré de tomates1cas de concentre de tomate
  • Huile d'olive125 ml d'huile d'olive
  • Huile de tournesol125ml de huile de tournesol
  • Moutarde1/2 cac de moutarde
  • Ail1 gousse d'ail
  • Safran2g de safran
  • Fond de poisson1/2 cac de fond de poisson
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs

Préparation

Préparation :
  1. mélanger les jaunes d'oeufs, la moutarde et la gousse d'ail. mélanger le safran, et le fond de poisson. délayer dans le mélange d'oeuf et ajouter le concentre de tomate. ajouter les huiles en fouettant bien. ajouter les herbes , la crème et assaisoner

Conseils

s'accompagne avec les poissons chaud

Commentaires

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