• Connexion
  • Inscription
Saucisses confites et chou braisé au jambon de Bayonne
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 6 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Essayez donc cette fameuse recette et régalez papilles et convives.

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 tranche épaisse de Jambon de Bayonne (environ 200 g)
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 50 g de graisse de porc ou de canard
  • Oignon1 oignon haché
  • Chou frisé ou chou kale1 chou frisé
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bouillon1 litre de bouillon
  • 8 saucisses confites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez en lanière le chou frisé, le laver.

  2. 2

    Blanchir le chou pendant deux minutes puis l'égoutter.

  3. 3

    Versez l'oignon finement haché dans une sauteuse avec la graisse de porc ou de canard, puis ajoutez la carotte taillée en brunoise et faites revenir.

  4. 4

    Ajoutez le jambon de Bayonne taillé en lardons.

  5. 5

    Laissez dorer 1 à 2 minutes puis ajoutez le chou et le vin blanc.

  6. 6

    Mouillez le chou à hauteur avec le bouillon.
    Laissez cuire environ 40 min. Salez et poivrez en cours de cuisson.

  7. 7

    Faites revenir les saucisses confites à feu vif pour les faire dorer.

  8. 8

    5 min avant la fin de cuisson de votre chou, mettre les saucisses à chauffer sur le chou dans votre sauteuse.
    Veillez à avoir toujours un fond de bouillon dans votre sauteuse

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée