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Sauté de veau aux olives maison
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A
Par Ana du blog Les gourmandises d'Ana

Recette familiale par excellence !

Ingrédients

6 personnes
  • 1,2 kg de sauté de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Farine1 c. à s. bombée(s) de farine
  • Olive verte dénoyautée1 bocal d'olives vertes dénoyautées
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire colorer les morceaux de veau sur chaque face. Réserver les morceaux et jeter la graisse restante.

  2. 2

    Couper les oignons et les faire revenir dans la cocotte où vous avez coloré le veau. Rajouter le veau et la farine. Bien mélanger et cuire 5mn sur feux doux.





  3. 3

    Ajouter le vin blanc, le cube de bouillon de volaille et recouvrir d'eau. Mélanger pour décoler les sucs du fond de la cocotte. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer. Laisser mijoter 1h30 à feux doux. Ajouter le bocal d'olives. Rectifier l'assaisonnement et laisser cuire encore 1/2 heure.

  4. 4

    Servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre vapeur, des carottes... Et déguster !

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Idées de recettes