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Sauté de veau aux olives maison
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Photo par : anannie

Recette familiale par excellence !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1,2 kg de sauté de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 gros oignons
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine
  • 1 bocal d'olives verte dénoyautées
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire colorer les morceaux de veau sur chaque face. Réserver les morceaux et jeter la graisse restante.

  2. Étape 2 :

    Couper les oignons et les faire revenir dans la cocotte où vous avez coloré le veau. Rajouter le veau et la farine. Bien mélanger et cuire 5mn sur feux doux.





  3. Étape 3 :

    Ajouter le vin blanc, le cube de bouillon de volaille et recouvrir d'eau. Mélanger pour décoler les sucs du fond de la cocotte. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer. Laisser mijoter 1h30 à feux doux. Ajouter le bocal d'olives. Rectifier l'assaisonnement et laisser cuire encore 1/2 heure.

  4. Étape 4 :

    Servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre vapeur, des carottes... Et déguster !

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