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Sauté de veau aux olives maison
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4.1 / 5 14 avis
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Sauté de veau aux olives maison - Photo par anannieSauté de veau aux olives maison - Photo par anannie @ Anannie
A
Par Ana du blog Les gourmandises d'Ana

Recette familiale par excellence !

Ingrédients

6 personnes
  • 1,2 kg de sauté de veau
  • Oignon 2 oignons (gros)
  • Farine 1 c. à s. bombée(s) de farine
  • Olive verte dénoyautée 1 bocal d'olives vertes dénoyautées
  • Bouillon de volaille 1 cube de bouillon de volaille
  • Vin blanc 1 verre de vin blanc
  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire colorer les morceaux de veau sur chaque face. Réserver les morceaux et jeter la graisse restante.

  2. 2

    Couper les oignons et les faire revenir dans la cocotte où vous avez coloré le veau. Rajouter le veau et la farine. Bien mélanger et cuire 5mn sur feux doux.





  3. 3

    Ajouter le vin blanc, le cube de bouillon de volaille et recouvrir d'eau. Mélanger pour décoler les sucs du fond de la cocotte. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer. Laisser mijoter 1h30 à feux doux. Ajouter le bocal d'olives. Rectifier l'assaisonnement et laisser cuire encore 1/2 heure.

  4. 4

    Servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre vapeur, des carottes... Et déguster !

Commentaires

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