Vous regardez : Sauté de veau au paprika
Video 1 sur 15
2h 10min
Facile
Budget moyen
Par Wandering-girl du blog 'The Wandering Girl'
Une recette que je tiens de ma grand-mère qui nous régale toujours
Ingrédients
4 personnes
20 g de farine
1 c. à s. de concentré de tomates
Laurier
Thym
1 c. à c. de paprika
2 échalotes
50 g de beurre ou 4,5 cl d'huile
25 cl de vin blanc
25 cl d'eau
1 gousse d'ail
800 g d'épaules de veau
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Cocotte-minute
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites chauffer la matière grasse dans une cocotte (Le Creuset le top du top), mettez-y la viande à dorer avec les échalotes hachées.
- 2
Saupoudrez de farine et ajoutez le paprika. Mélangez (avec une cuillère en bois), laissez roussir un instant. Mouillez avec le vin blanc et l'eau.
Ajoutez le thym, le laurier, le concentré de tomate, l'ail, et assaisonnez de sel et poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 2h, en rajoutant de l'eau si nécessaire (surveillez).
Conseils
Petite astuce : ma grand-mère rajoute toujours de l'eau dans le couvercle pendant toute la durée de cuisson.
