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Par goedert

Un onctueux mariage de courge et foie gras

Ingrédients

6 personnes
  • Fond de volaille3 dl de fond de volaille
  • 6 tranches de pain de mie brioché
  • Crème1 dl de crème
  • Oignon1 oignon haché
  • 300 g de courges
  • Foie gras cruFoie gras cru

Préparation

  1. 1
    Faire suer l oignon au beurre et ajouter la courge coupeé en petits morceaux. ajouter le fond de volaille cuire a petit feu j usqu à ce que le legume soit tendre.


    Passer au robot ajouter la creme "1 pinceé de sucre" sel et poivre mettre en attente.

    Couper le foie gras en cubes et mettre au frais


    Chauffer la creme de courge : mettez les cubes de foie gras dans 6 soupieres et verser dessus faite dorer au four le pain brioché mettre
    dans les soupieres avec un brin de cerfeuille

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