C'est un scone préparé à base de purée de potiron et de noisettes.
Ingrédients (8 personnes)
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1 pincée de sel
- 60 g de poudre de noisette du Lot et Garonne
- 60 g de noisette entière
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1 ½ CC de levure chimique
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1 œuf
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250 de farine
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30g de beurre
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2CS de sucre
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200 g de potiron
Préparation
- 1
La veille, épluchez et coupez le potiron en dés. Faites le cuire 10 minutes en cocotte minute et laissez-le égoutter 1 nuit dans une passoire. Le lendemain réduisez-le en purée avec une fourchette.
- 2
Mélangez le beurre pommade et le sucre. Ajoutez l'oeuf et la purée de potiron. Mélangez la farine, la levure, la poudre de noisette et le sel et l'ajoutez au mélange. Ajoutez les noisettes.
- 3
Mélangez rapidement à la cuillère et quand la masse se forme, travaillez la très rapidement sur un plan fariné. Puis déposez la sur une feuille de cuisson, étalez-la à la main en galette 1cm d'épaisseur.
- 4
Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
- 5
A l'aide d'un grand couteau, coupez la galette en 8 parts.
Mettez au four 25 min à 200°C (th.6)
Conseils
Il faut que le potiron soit bien égoutté si non la pâte risque d'être trop collante.
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