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La pâtisserie "British" par excellence !

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  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, verser la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sucre dans un saladier.

 

 

Étape 2 :

Ajouter le beurre et la margarine (coupés en morceaux). Amalgamer avec les mains afin d'incorporer la farine (comme une "pâte à crumble"). Verser ensuite le lait ribot, petit à petit... jusqu'à former une boule de pâte.

Étape 3 :

Fariner le plan de travail et étaler la pâte (toujours avec les mains) sur une épaisseur de 3 cm. A l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, détailler des cercles dans la pâte. Reformer le pâton et re détailler... jusqu'à épuisement.

Étape 4 :

Les transférer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner chaque scones d'œuf battu.

Étape 5 :

Enfourner 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et légèrement dorés. Attention, chez moi ils sont parfaits dès 8 minutes ! Bien les surveiller. Sortir du four et laisser refroidir. Servir les scones au lait fermenté avec de la clotted cream (l'idéal - bonne chance si vous en trouvez, je veux savoir "où"), un filet de golden syrup ou du lemon curd.

Scones

Ingrédients
(4 personnes)

  • 15g de margarine coupé en morceaux
  • 12 cl à 15 cl de lait ribot (lait fermenté)
  • 1 tout petit petit œuf battu
  • 30g de beurre coupé en morceaux
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • 1 c à c de bicarbonate de soude
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 250g de farine

Etape 1 :

Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, verser la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sucre dans un saladier.

 

 

Etape 2 :

Ajouter le beurre et la margarine (coupés en morceaux). Amalgamer avec les mains afin d'incorporer la farine (comme une "pâte à crumble"). Verser ensuite le lait ribot, petit à petit... jusqu'à former une boule de pâte.

Etape 3 :

Fariner le plan de travail et étaler la pâte (toujours avec les mains) sur une épaisseur de 3 cm. A l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, détailler des cercles dans la pâte. Reformer le pâton et re détailler... jusqu'à épuisement.

Etape 4 :

Les transférer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner chaque scones d'œuf battu.

Etape 5 :

Enfourner 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et légèrement dorés. Attention, chez moi ils sont parfaits dès 8 minutes ! Bien les surveiller. Sortir du four et laisser refroidir. Servir les scones au lait fermenté avec de la clotted cream (l'idéal - bonne chance si vous en trouvez, je veux savoir "où"), un filet de golden syrup ou du lemon curd.

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