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Sirop au citron vert
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G
Par Gadio El Hadji

Ce coktail de sirop de citron vert devrait sûrement rafraîchir !

Ingrédients (12 personnes)

  • Jus de citron vert12 jus de citron vert
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • 2 citrons vert zestes
  • Eau1 litre d'eau
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 kg de sucre en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mettre à cuire le sucre et l'eau pour obtenir un sirop 25 minutes à feu assez vif.


    Ajouter les zestes de citron vert et cuire 25 minutes de plus à feu très doux.


    Vérifier la cuisson du sucre avec une cuillère à soupe. Si le sirop tombe en gouttelettes, c'est qu'il est cuit.


    Ajouter un blanc d'oeuf pour écumer le sirop.


    Hors du feu, ajouter le jus de 12citrons préalablement pressés.


    Laisser refroidir puis mettre en bouteille ou en carafe.

Conseils

Le sirop vous fera de bonnes citronnades pendant les périodes de chaleur ou le citron se fait rare.

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