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Sirop de fleur de sureau
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Par Chef Damien

Le sureau est un arbuste avec des fleurs blanches, on utilise ses fleurs pour préparer des confitures mais aussi du sirop. Un sirop délicieux, parfait comme boisson fraîche en été et toute l'année. Une recette facile pour réaliser son sirop de fleurs de sureau maison.

Ingrédients

6 personnes
  • Eau1 l d'eau
  • Sucre750 g de sucre
  • Citron1 citron
  • Fleur de sureau30 fleur de sureau

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Thermomètre de cuisineThermomètre de cuisine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Verser l'eau dans une cocotte, ajouter le sucre et le citron coupé en morceaux. Porter à ébullition ou à 105°C si on a un thermomètre.

  3. 2

    Ajouter les fleurs de sureau et écraser légèrement pour les immerger dans le sirop. Couvrir, sortir du feu et laisser infuser 24h.

  4. 3

    Le lendemain, passer le sirop au chinois pour récupérer le sirop. Conserver dans une bouteille ou bocal en verre jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur. 

Conseils

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