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Sirop de fleur de sureau
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Sirop de fleur de sureau@ Chef Damien
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Sirop de fleur de sureau
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Le sureau est un arbuste avec des fleurs blanches, on utilise ses fleurs pour préparer des confitures mais aussi du sirop. Un sirop délicieux, parfait comme boisson fraîche en été et toute l'année. Une recette facile pour réaliser son sirop de fleurs de sureau maison.

Ingrédients

6 personnes
  • Eau1 l d'eau
  • Sucre750 g de sucre
  • Citron1 citron
  • Fleur de sureau30 fleur de sureau

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Thermomètre de cuisineThermomètre de cuisine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Verser l'eau dans une cocotte, ajouter le sucre et le citron coupé en morceaux. Porter à ébullition ou à 105°C si on a un thermomètre.

  2. 2

    Ajouter les fleurs de sureau et écraser légèrement pour les immerger dans le sirop. Couvrir, sortir du feu et laisser infuser 24h.

  3. 3

    Le lendemain, passer le sirop au chinois pour récupérer le sirop. Conserver dans une bouteille ou bocal en verre jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur. 

Conseils

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