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Sorbet au chocolat épicé et sa sauce au chocolat blanc
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Sorbet au chocolat épicé et sa sauce au chocolat blanc - Photo par Bienvenue chez veroSorbet au chocolat épicé et sa sauce au chocolat blanc - Photo par Bienvenue chez vero@ Bienvenue chez vero
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Par Véronique du blog vero.recettes

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Ingrédients (6 personnes)

  • Chocolat blanc200g de chocolat blanc
  • Eau15 cl d'eau
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40g de sucre semoule
  • Lait5 cl de lait
  • Ingrédients pour la sauce au chocolat blanc
  • 45g de miel et épices
  • Chocolat noir 70%160g de chocolat noir à 70%
  • Eau50 cl d'eau
  • Sucre120g de sucre
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée40g de cacao amer
  • Ingrédients pour le sorbet

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparation du sorbet
    Dans une casserole, porter l'eau, le sucre, le cacao amer, et le miel à ébullition. Dès que le mélange bout, laisser bouillir pendant 5 mn. Ajouter le chocolat noir, mélanger au fouet, dès que l'ébullition reprend retirer du feu. Verser dans un saladier froid, laisser complètement refroidir au frais quelques heures. Verser le mélange dans la sorbetière et laisser tourner selon le mode d'emploi. Verser le sorbet dans une boite hermétique et conserver au congélateur quelques heures pour qu'il durcisse. Avant la dégustation sortir le sorbet quelques minutes avant.

  2. 2

    Préparation de la sauce au chocolat blanc
    Versez l'eau, le sucre, le lait et le chocolat blanc dans une casserole. Portez à ébullition en mélangeant. Passez au chinois. Garder au frais.

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