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Soupe aux betteraves
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Avatar de Fimere du blog 'Aux délices des gourmets'
Par Fimere du blog 'Aux délices des gourmets'

Avec l'arrivée du froid, quoi de mieux qu'une bonne soupe
chaude, parfumée et colorée.

Ingrédients

3 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Piment doux¼ c. à c. de piment doux
  • Quatre épices½ c. à c. de quatre épices
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Bouillon de volaille75 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Pomme de terre2 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Betterave3 betteraves crues

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, chauffer de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et le sel. Faire revenir quelques minutes. Couper le reste de légumes en morceaux.

  2. 2

    Les mettre dans la cocotte avec les 4 épices. Ajouter le bouillon de légume. Après ébullition, fermer et laisser cuire 25 à 30 min.

  3. 3

    Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée. Hors du feu, mixer les légumes et le bouillon. Ajouter le piment doux et rectifier l'assaisonnement. Servir dans des bols garnis de crème fraîche.

Conseils

Servir dans des bols, garnis de crème fraîche.

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