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Soupe aux betteraves rapide
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Par Aux delices des gourmets

Avec l'arrivée du froid, quoi de mieux qu'une bonne soupe chaude, parfumée et colorée. une excellente soupe aux betteraves.

Ingrédients

0 personne
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Piment doux0,25 c. à c. de piment doux
  • Quatre épices0,5 c. à c. de quatre épices
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Bouillon de volaille0,75 l de bouillon de volaille
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Pomme de terre2 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Betterave3 betteraves crues

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, chauffer de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et le sel. Faire revenir quelques minutes. Couper le reste de légumes en morceaux.

  2. 2

    Les mettre dans la cocotte avec les 4 épices. Ajouter le bouillon de légume.
    Après ébullition, fermer et laisser cuir 25 à 30 min.

  3. 3

    Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire
    la soupe en purée. Hors du feu, mixer les légumes et le bouillon. Ajouter le piment doux et rectifier l'assaisonnement. Servir dans des bols garnis de crème fraîche.

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