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Soupe catalane
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Par Laura

Ingrédients

4 personnes
  • Thym1 brin de thym
  • Persil2 tiges de persil
  • Beurre20 g de beurre
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin
  • Chorizo fort1 chorizo fort
  • Carotte2 carottes
  • Oignon2 oignons
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Tomate4 tomates
  • Haricot blanc sec200 g d'haricots blancs secs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencer par faire tremper les haricots dans de l'eau la veille. Dans une grande casserole, mettre 1,7 l d'eau. Ajouter les haricots, écumer.

  2. 2

    Ajouter les carottes pelées et coupées en fines rondelles. Ajouter le persil et le thym, ajouter l'ail coupé finement. Laisser cuire cuire 45 minutes.

  3. 3

    Emincer les oignons, les faire revenir dans une poêle beurrée. Les ajouter dans la casserole. Ajouter les poivrons coupés en lamelles et les tomates en cubes. Laisser cuire 30 minutes.

  4. 4

    Ajouter le chorizo coupé en tranches fines et laisser cuire 15 minutes supplémentaires.

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