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Soupe de courge-coco-curry

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Photo par : lemond

L'association de l'exotisme du lait de coco de la courge te de la pomme de terre. Recette sans gluten ni caséine.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 Kub'Or
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 boite de 400 ml de lait de coco
  • poivre
  • 5 grosses pommes de terres
  • sel
  • 1 kg de courge musquée ou muscade
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  1. Étape 1 :

    Epluchez et coupez la courge en petits morceaux (moi je me sers de la cuillère parisienne, cela simplifie la tâche).


    Epluchez et coupez aussi les pommes de terre.


    Mettez le tout en auto-cuiseur avec 1 litre d'eau, un peu de sel, le poivre (séchuan ou 5 baies, au choix) et les cubes et le curry. Laissez cuire 10 minutes après que la vapeur se soit déclenchée.


    Après cuisson, enlevez une partie du liquide de cuisson et conservez le, ajoutez la boite de lait de coco et mixez avec une girafe (mixeur plongeur).


    Si vous trouvez que la soupe est trop épaisse rajoutez à convenance le liquide de cuisson, goutez, rectifiez l'assaisonnement si besoin est, et servez.
Icone ampoule

Conseils

Pour un menu de fête, vous pouvez émiettez un peu de foie gras sur votre soupe.

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Commentaires

j'ai utiliser de la butternut. c'est une très bonne recette.

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