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Soupe épicée de crevettes et poulet au lait de coco
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4.6 / 5 5 avis
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Par Orts

Un grand bol de saveurs qui nous transporte vers d'autres horizons

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille 1 cube de bouillon de volaille
  • Piment rouge 1 piment rouge (petit)
  • Cuisse de poulet 2 cuisses de poulet
  • crevette 200 g de crevettes
  • Lait de coco 250 g de lait de coco
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Citronnelle 1 tige de citronnelle
  • Gingembre 1 doigt de gingembre
  • Nuoc-mâm 2 c. à s. de nuoc-mâm
  • Coriandre 0,5 bouquet de coriandre
  • Citron 1 citron

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Planche à découper Planche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire mijoter les cuisses de poulet dans le bouillon de volaille pendant 30 minutes.
    Les retirer, les émincer, remettre la viande dans le jus de citron, verser le lait de coco, 2 cuillères à soupe de Nuoc Mâm.

  2. 2

    Emincer le gingembre, l'ail, le piment, la tige de citronnelle et les ajouter à la soupe.

    Laisser mijoter à feu doux 10 minutes. 
    Pendant ce temps, couper le bouquet de coriandre dans un verre avec une paire de ciseaux.
    Au moment de servir, ajouter les crevettes et la coriandre.

Conseils

Idéal en entrée suivi d'un plat au wok

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