Soupe originale de crevettes au lait de coco épicé

Faire mijoter les cuisses de poulet dans le bouillon de volaille pendant 30 minutes.
Les retirer, les émincer, remettre la viande dans le jus de citron, verser le lait de coco, 2 cuillères à soupe de Nuoc Mâm.
Saler.
Broyer le gingembre, l'ail, le piment, la tige de citronnelle et les ajouter à la soupe, ainsi que les 2 kiwis coupé en petits cubes.
Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
Pendant ce temps, couper le bouquet de coriandre dans un verre avec une paire de ciseaux.
Au moment de servir, ajouter les crevettes et la coriandre.