Une soupe de udon bien parfumée !
Recette par 750grammes 
Ingrédients (4 personnes)
- 250 g de blanc de poulet
- 100g de udon Suzi Wan
- 100 g de carottes
- 10 cl d'eau
- 10 cl de lait de coco Suzi Wan
- 1 poivron vert
- 4 ciboules
- 2 gousses d'ail
- 4 cm de gingembre frais
- 4 cuillères à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de purée de piment
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 clous de girofle
- 1 badiane
- Poivre
- Sel
Matériel
- Casserole
-
Étape 1 :
Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
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-
Étape 2 :
Lavez les légumes, puis coupez les carottes en julienne, les ciboules en rondelles et le poivron en fines lamelles.
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-
Étape 3 :
Coupez le blanc de poulet en lamelles.
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-
Étape 4 :
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les lamelles de poulet, saisissez-les des deux cotés.
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-
Étape 5 :
Ajoutez les lanières de poivron, la julienne de carottes et les rondelles de ciboule. Faites sauter 1 minute.
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-
Étape 6 :
Ajoutez le gingembre râpé.
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-
Étape 7 :
Puis ajoutez les gousses d'ail hachées, la badiane, les clous de girofle, le cumin et la purée de piment. Salez et poivrez.
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-
Étape 8 :
Incorporez à la sauce l'eau et le lait de coco puis portez le mélange à ébullition.
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-
Étape 9 :
Ajoutez les pâtes udon, couvrez et faites bouillir 4 minutes, en remuant une fois.
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-
Étape 10 :
Hors du feu incorporez le jus de citron vert et la coriandre ciselée.
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Étape 11 :
Répartissez la préparation dans 4 bols, assaisonnez si besoin et ajoutez les cacahuètes ou des rondelles de petits piments. Dégustez.
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Soupe thaï au poulet, lait de coco et udon
Ingrédients
(4 personnes)
- 250 g de blanc de poulet
- 100g de udon Suzi Wan
- 100 g de carottes
- 10 cl d'eau
- 10 cl de lait de coco Suzi Wan
- 1 poivron vert
- 4 ciboules
- 2 gousses d'ail
- 4 cm de gingembre frais
- 4 cuillères à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de purée de piment
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 clous de girofle
- 1 badiane
- Poivre
- Sel
Etape 1 :
Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
Etape 2 :
Lavez les légumes, puis coupez les carottes en julienne, les ciboules en rondelles et le poivron en fines lamelles.
Etape 3 :
Coupez le blanc de poulet en lamelles.
Etape 4 :
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les lamelles de poulet, saisissez-les des deux cotés.
Etape 5 :
Ajoutez les lanières de poivron, la julienne de carottes et les rondelles de ciboule. Faites sauter 1 minute.
Etape 6 :
Ajoutez le gingembre râpé.
Etape 7 :
Puis ajoutez les gousses d'ail hachées, la badiane, les clous de girofle, le cumin et la purée de piment. Salez et poivrez.
Etape 8 :
Incorporez à la sauce l'eau et le lait de coco puis portez le mélange à ébullition.
Etape 9 :
Ajoutez les pâtes udon, couvrez et faites bouillir 4 minutes, en remuant une fois.
Etape 10 :
Hors du feu incorporez le jus de citron vert et la coriandre ciselée.
Etape 11 :
Répartissez la préparation dans 4 bols, assaisonnez si besoin et ajoutez les cacahuètes ou des rondelles de petits piments. Dégustez.
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