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Soupe thaï au poulet, lait de coco et udon
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Soupe thaï au poulet, lait de coco et udon - Photo par Silvia SantucciSoupe thaï au poulet, lait de coco et udon - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par 750g

Une soupe de udon bien parfumée !

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet 250 g de blancs de poulet
  • 100 g d'udon Suzi Wan
  • Carotte 100 g de carottes
  • Eau 10 cl d'eau
  • Lait de coco 10 cl de lait de coco Suzi Wan
  • Poivron vert 1 poivron vert
  • Ciboule 4 ciboules
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Gingembre 4 cm de gingembre frais
  • Coriandre 4 c. à s. de coriandre
  • Huile végétale 1 c. à s. d'huile végétale
  • Jus de citron vert 1 c. à s. de jus de citron vert
  • Purée de piment 1 c. à c. de purée de piment
  • Cumin 0,5 c. à c. de cumin
  • Clou de girofle 2 clous de girofle
  • Anis étoilé ou Badiane 1 anis étoilé ou Badiane
  • Poivre Poivre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Casserole Casserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

  2. 2

    Lavez les légumes, puis coupez les carottes en julienne, les ciboules en rondelles et le poivron en fines lamelles.

  3. 3

    Coupez le blanc de poulet en lamelles.

  4. 4

    Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les lamelles de poulet, saisissez-les des deux cotés.

  5. 5

    Ajoutez les lanières de poivron, la julienne de carottes et les rondelles de ciboule. Faites sauter 1 minute.

     

  6. 6

    Ajoutez le gingembre râpé.

  7. 7

    Puis ajoutez les gousses d'ail hachées, la badiane, les clous de girofle, le cumin et la purée de piment. Salez et poivrez.

  8. 8

    Incorporez à la sauce l'eau et le lait de coco puis portez le mélange à ébullition.

  9. 9

    Ajoutez les pâtes udon, couvrez et faites bouillir 4 minutes, en remuant une fois.

  10. 10

    Hors du feu incorporez le jus de citron vert et la coriandre ciselée.

     

  11. 11

    Répartissez la préparation dans 4 bols, assaisonnez si besoin et ajoutez les cacahuètes ou des rondelles de petits piments. Dégustez.

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