Une soupe de udon bien parfumée !
Ingrédients
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250 g de blancs de poulet
- 100 g d'udon Suzi Wan
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100 g de carottes En direct des producteurs sur
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10 cl d'eau
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10 cl de lait de coco Suzi Wan
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1 poivron vert
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4 ciboules
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2 gousses d'ail
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4 cm de gingembre frais
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4 c. à s. de coriandre
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1 c. à s. d'huile végétale
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1 c. à s. de jus de citron vert
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1 c. à c. de purée de piment
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½ c. à c. de cumin
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2 clous de girofle
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1 anis étoilé ou Badiane
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
Préparation
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1
Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
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2
Lavez les légumes, puis coupez les carottes en julienne, les ciboules en rondelles et le poivron en fines lamelles.
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3
Coupez le blanc de poulet en lamelles.
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4
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les lamelles de poulet, saisissez-les des deux cotés.
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5
Ajoutez les lanières de poivron, la julienne de carottes et les rondelles de ciboule. Faites sauter 1 minute.
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6
Ajoutez le gingembre râpé.
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7
Puis ajoutez les gousses d'ail hachées, la badiane, les clous de girofle, le cumin et la purée de piment. Salez et poivrez.
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8
Incorporez à la sauce l'eau et le lait de coco puis portez le mélange à ébullition.
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9
Ajoutez les pâtes udon, couvrez et faites bouillir 4 minutes, en remuant une fois.
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10
Hors du feu incorporez le jus de citron vert et la coriandre ciselée.
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11
Répartissez la préparation dans 4 bols, assaisonnez si besoin et ajoutez les cacahuètes ou des rondelles de petits piments. Dégustez.
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