Name: Soupe thai aux légumes croquants
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 l de bouillon de volaille; 250 g de nouilles chinoises; 1 blanc de poulet; Fenouil; 1 branche de céleri; 1 carotte; Oignon nouveau ou Cébette; Navet blanc; Boule de navet boule; Radis noir; 1 citron vert; Nuoc-mâm; Sauce soja; 1 gingembre; Citronnelle; Coriandre fraiche

Soupe thai aux légumes croquants

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@ julietH5

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Par Juliette

Soupe rafraîchissante, de part ces légumes croquants et son bouillon parfumé au gingembre.

Ingrédients

2 personnes

1 l de bouillon de volaille
250 g de nouilles chinoises
1 blanc de poulet
Fenouil
1 branche de céleri
1 carotte
Oignon nouveau ou Cébette
Navet blanc
Boule de navet boule
Radis noir
1 citron vert
Nuoc-mâm
Sauce soja
1 gingembre
Citronnelle
Coriandre fraiche

Matériel

Casserole
Mandoline

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 15min

1
Préparer le bouillon
Couper les légumes de la garniture du bouillon. Couper les légumes croquant. Couper le blanc de poulet.
2
Mettre le bouillon à bouillir, dans une autre casserole faire revenir les légumes de la garniture du bouillon (carotte, fenouil, céleri, citronnelle, gingembre) et verser le bouillon dessus reprendre l'ébullition.
3
Ajouter le poulet, le jus de citron vert, la sauce soja et le nuoc mam 5min de cuisson.
4
Ajouter les pâtes. Faire cuire 3-4min.
5
Ajouter les légumes croquants, servir et ajouter de la coriandre fraiche.

Conseils

Couper les légumes croquant à la mandoline pour plus de finesse. Ajouter les pâtes à la dernière minute.

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