35min
Facile
Bon marché
Soupe rafraîchissante, de part ces légumes croquants et son bouillon parfumé au gingembre.
Ingrédients
2 personnes
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1 l de bouillon de volaille
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250 g de nouilles chinoises
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1 blanc de poulet
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Fenouil
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1 branche de céleri
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1 carotte En direct des producteurs sur
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Oignon nouveau ou Cébette
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Navet blanc
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Boule de navet boule
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Radis noir
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1 citron vert
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Nuoc-mâm
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Sauce soja
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1 gingembre
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Citronnelle
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Coriandre fraiche
Matériel
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Casserole
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Mandoline
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparer le bouillon
Couper les légumes de la garniture du bouillon. Couper les légumes croquant. Couper le blanc de poulet. - 2
Mettre le bouillon à bouillir, dans une autre casserole faire revenir les légumes de la garniture du bouillon (carotte, fenouil, céleri, citronnelle, gingembre) et verser le bouillon dessus reprendre l'ébullition.
- 3
Ajouter le poulet, le jus de citron vert, la sauce soja et le nuoc mam 5min de cuisson.
- 4
Ajouter les pâtes. Faire cuire 3-4min.
- 5
Ajouter les légumes croquants, servir et ajouter de la coriandre fraiche.
Conseils
Couper les légumes croquant à la mandoline pour plus de finesse. Ajouter les pâtes à la dernière minute.
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