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Soupe thai aux légumes croquants
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Par Juliette

Soupe rafraîchissante, de part ces légumes croquants et son bouillon parfumé au gingembre.

Ingrédients

2 personnes
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Nouille chinoise250 g de nouilles chinoises
  • Blanc de poulet1 blanc de poulet
  • FenouilFenouil
  • Céleri1 branche de céleri
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon nouveau ou CébetteOignon nouveau ou Cébette
  • Navet blancNavet blanc
  • Navet bouleBoule de navet boule
  • Radis noirRadis noir
  • Citron vert1 citron vert
  • Nuoc-mâmNuoc-mâm
  • Sauce sojaSauce soja
  • Gingembre1 gingembre
  • CitronnelleCitronnelle
  • CoriandreCoriandre fraiche

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • MandolineMandoline

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le bouillon
    Couper les légumes de la garniture du bouillon. Couper les légumes croquant. Couper le blanc de poulet.

  2. 2

    Mettre le bouillon à bouillir, dans une autre casserole faire revenir les légumes de la garniture du bouillon (carotte, fenouil, céleri, citronnelle, gingembre) et verser le bouillon dessus reprendre l'ébullition.

  3. 3

    Ajouter le poulet, le jus de citron vert, la sauce soja et le nuoc mam 5min de cuisson.

  4. 4

    Ajouter les pâtes. Faire cuire 3-4min.

  5. 5

    Ajouter les légumes croquants, servir et ajouter de la coriandre fraiche.

Conseils

Couper les légumes croquant à la mandoline pour plus de finesse. Ajouter les pâtes à la dernière minute.

Commentaires

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