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Soupe thai aux légumes croquants

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Soupe rafraîchissante, de part ces légumes croquants et son bouillon parfumé au gingembre.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1l de bouillon de poulet
  • 250g de pates thai (nouilles plates)
  • 1 blanc de poulet
  • Du fenouil
  • Une branche de celeri
  • 1 carotte
  • 1 ou 2 oignons nouveaux
  • Navet blanc
  • Boule d'or
  • Radis noir
  • 1 citron vert
  • Nuoc mam
  • Sauce soja
  • 1 bout de gingembre
  • De la citronelle
  • Coriandre fraîche
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Matériel

  • Casserole
  • Mandoline
  1. Étape 1 :

    Préparer le bouillon
    Couper les légumes de la garniture du bouillon. Couper les légumes croquant. Couper le blanc de poulet.

  2. Étape 2 :

    Mettre le bouillon à bouillir, dans une autre casserole faire revenir les légumes de la garniture du bouillon (carotte, fenouil, céleri, citronnelle, gingembre) et verser le bouillon dessus reprendre l'ébullition.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le poulet, le jus de citron vert, la sauce soja et le nuoc mam 5min de cuisson.

  4. Étape 4 :

    Ajouter les pâtes. Faire cuire 3-4min.

  5. Étape 5 :

    Ajouter les légumes croquants, servir et ajouter de la coriandre fraiche.

Soupe thai aux légumes croquants

Ingrédients
(2 personnes)

  • 1l de bouillon de poulet
  • 250g de pates thai (nouilles plates)
  • 1 blanc de poulet
  • Du fenouil
  • Une branche de celeri
  • 1 carotte
  • 1 ou 2 oignons nouveaux
  • Navet blanc
  • Boule d'or
  • Radis noir
  • 1 citron vert
  • Nuoc mam
  • Sauce soja
  • 1 bout de gingembre
  • De la citronelle
  • Coriandre fraîche

Etape 1 :

Préparer le bouillon
Couper les légumes de la garniture du bouillon. Couper les légumes croquant. Couper le blanc de poulet.

Etape 2 :

Mettre le bouillon à bouillir, dans une autre casserole faire revenir les légumes de la garniture du bouillon (carotte, fenouil, céleri, citronnelle, gingembre) et verser le bouillon dessus reprendre l'ébullition.

Etape 3 :

Ajouter le poulet, le jus de citron vert, la sauce soja et le nuoc mam 5min de cuisson.

Etape 4 :

Ajouter les pâtes. Faire cuire 3-4min.

Etape 5 :

Ajouter les légumes croquants, servir et ajouter de la coriandre fraiche.

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Conseils

Couper les légumes croquant à la mandoline pour plus de finesse. Ajouter les pâtes à la dernière minute.

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