Name: Soupe thai aux légumes croquants
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1l de bouillon de poulet; 250g de pates thai (nouilles plates); 1 blanc de poulet; Du fenouil; Une branche de celeri; 1 carotte; 1 ou 2 oignons nouveaux; Navet blanc; Boule d'or; Radis noir; 1 citron vert; Nuoc mam; Sauce soja; 1 bout de gingembre; De la citronelle; Coriandre fraîche

Soupe thai aux légumes croquants

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Recette par Juliette

Soupe rafraîchissante, de part ces légumes croquants et son bouillon parfumé au gingembre.

Facile
Bon marché
20 min
15 min

Ingrédients (2 personnes)

1l de bouillon de poulet
250g de pates thai (nouilles plates)
1 blanc de poulet
Du fenouil
Une branche de celeri
1 carotte En direct des producteurs sur
1 ou 2 oignons nouveaux
Navet blanc
Boule d'or
Radis noir
1 citron vert
Nuoc mam
Sauce soja
1 bout de gingembre
De la citronelle
Coriandre fraîche

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Matériel

Casserole
Mandoline

Étape 1 :
Préparer le bouillon
Couper les légumes de la garniture du bouillon. Couper les légumes croquant. Couper le blanc de poulet.
Étape 2 :
Mettre le bouillon à bouillir, dans une autre casserole faire revenir les légumes de la garniture du bouillon (carotte, fenouil, céleri, citronnelle, gingembre) et verser le bouillon dessus reprendre l'ébullition.
Étape 3 :
Ajouter le poulet, le jus de citron vert, la sauce soja et le nuoc mam 5min de cuisson.
Étape 4 :
Ajouter les pâtes. Faire cuire 3-4min.
Étape 5 :
Ajouter les légumes croquants, servir et ajouter de la coriandre fraiche.