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Soupe thai aux légumes croquants
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Soupe thai aux légumes croquants - Photo par julietH5Soupe thai aux légumes croquants - Photo par julietH5 @ julietH5
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Par Juliette

Soupe rafraîchissante, de part ces légumes croquants et son bouillon parfumé au gingembre.

Ingrédients

2 personnes
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 250 g de nouilles chinoises
  • 1 blanc de poulet
  • Fenouil
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • Oignon nouveau ou Cébette
  • Navet blanc
  • Boule de navet boule
  • Radis noir
  • 1 citron vert
  • Nuoc-mâm
  • Sauce soja
  • 1 gingembre
  • Citronnelle
  • Coriandre fraiche

Matériel

  • Casserole
  • Mandoline

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le bouillon
    Couper les légumes de la garniture du bouillon. Couper les légumes croquant. Couper le blanc de poulet.

  2. 2

    Mettre le bouillon à bouillir, dans une autre casserole faire revenir les légumes de la garniture du bouillon (carotte, fenouil, céleri, citronnelle, gingembre) et verser le bouillon dessus reprendre l'ébullition.

  3. 3

    Ajouter le poulet, le jus de citron vert, la sauce soja et le nuoc mam 5min de cuisson.

  4. 4

    Ajouter les pâtes. Faire cuire 3-4min.

  5. 5

    Ajouter les légumes croquants, servir et ajouter de la coriandre fraiche.

Conseils

Couper les légumes croquant à la mandoline pour plus de finesse. Ajouter les pâtes à la dernière minute.

Commentaires

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