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Soupe de foie gras croustillante
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Soupe de foie gras croustillante - Photo par annabezSoupe de foie gras croustillante - Photo par annabez @ annabez
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Par bebelgomes

Soupe de fête très délicieuse, facile à faire

Ingrédients

2 personnes
  • Bouillon de volaille0,5 l de bouillon de volaille
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Beurre30 g de beurre
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Pâte feuilletée200 g de pâtes feuilletées
  • Carotte1 carotte
  • Foie gras80 g de foie gras

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Peler et couper en bâtonnets, la carotte, hâcher grossièrement l'oignon.

  2. 2


    Faire chauffer le beurre dans une poêle, y ajouter l'oignon, la carotte puis cuire 6 minutes en remuant régulièrement.

  3. 3


    Laisser refroidir, couper le foie gras en gros dés, répartir les légumes dans 2 bols allant au four puis le foie gras.

  4. 4


    Saler, poivrer, déposer dessus le bouillon de volaille froid jusqu'aux 3/4 du bol.

  5. 5


    Préchauffer le four th 6/7.

  6. 6


    Tailler 2 cercles de pâte feuilletée 3 cm plus grand que le bol.

  7. 7


    Mouiller avec un pinceau le tour de la pâte et déposer le cercle sur le dessus du bol, presser bien les bords pour faire adhérer la pâte au bol.

  8. 8


    Délayer 1 jaune d'oeuf avec une pincée de sel et bâdigeonner la pâte.

  9. 9


    Mettre au frigo, 1 heure, ressortit les bols, remettre de la dorure, enfourner 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson.

  10. 10


    Servir aussitôt sortie du four.

    Surveiller la cuisson.

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