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Soupe de haricots secs
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C'est une soupe roumaine.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 120 min
  • Icone sablier 12 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • sel
  • crème sûre
  • 2 c. à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 jarret de porc fumé environ 750g
  • 200 g de navets
  • 100 g de carottes
  • 145 g de haricot blanc
  1. Étape 1 :

    Faire tremper les haricots toute la nuit.

  2. Étape 2 :

    Déposer le jarret de porc dans une marmite. Recouvrir d'eau et laisser bouillir 15 minutes. Si le bouillon est trop salé, ajouter de l'eau.

  3. Étape 3 :

    Continuer la cuisson jusqu'à ce que le porc soit presque tendre. Ajouter les haricots.

  4. Étape 4 :

    Quand les haricots sont presque cuits, ajouter les autres légumes coupés en quartiers.

  5. Étape 5 :

    Lorsque le jarret est cuit, le retirer et désosser le jarret. Couper la viande en morceaux et la remettre dans la marmite.

  6. Étape 6 :

    Faire un roux : laisser brunir la farine dans l'huile jusqu'à belle coloration; ajouter l'ail et échauffer quelques secondes. Retirer du feu; saupoudrer de paprika; verser 250 ml d'eau froide; bien mélanger et verser dans la marmite.

  7. Étape 7 :

    Porter à ebullition; sur feu moyen, continuer la cuisson 10 minutes.

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Conseils

Servir avec un trait de vinaigre dans l'assiette ou une cuillerée de crème sûre.

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