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55min
Très facile
Bon marché
Par Annick
Une soupe simple à réaliser, goûteuse, complète, familiale. Chez nous en Alsace c'est un "Eintopf" "le tout dans un pot"!
Rien de mieux après les fêtes que de faire le plein de vitamines, en peu de temps et en se régalant en toute simplicité. à vos bols!
Ingrédients (4 personnes)
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1 branche de céleri coupée en dés
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750g de bouillon (bœuf ou légume)
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2càs de persil haché
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Crème fraîche épaisse
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1 poivron rouge coupé en dés
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1càs de concentré de tomate
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3 gousses d'ail
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300g de viande hachée
- 2càs de paprika doux mélangée avec 1càc d'huile d'olive (pour ne pas brûler la poudre.)
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1càs de graines de cumin
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1 gros oignon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1- Faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon émincé sans coloration. Augmenter le feu et ajouter la viande, laisser dorer en remuant avec une fourchette.
- Baisser le feu et ajouter l'ail, le paprika avec l'huile + les graines. Laisser cuire 1 à 2 mn puis ajouter le concentré de tomate, le bouillon, les légumes , porter à ébullition et baisser le feu et laisser mijoter 45mn.
- 2
- Mettre dans chaque bol une poignée de riz cuit, 1càc de persil coupé, et recouvrer le tout de soupe très chaude pour finir rajouter une petite cuillerée de crème fraîche épaisse, et on déguste bien chaud.
Conseils
Peut être préparé la veille, c'est encore meilleur réchauffé. Je l'accompagne d'une tranche de pain complet frottée d'ail
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