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Soupe Hongroise
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Par Annick

Une soupe simple à réaliser, goûteuse, complète, familiale. Chez nous en Alsace c'est un "Eintopf" "le tout dans un pot"!
Rien de mieux après les fêtes que de faire le plein de vitamines, en peu de temps et en se régalant en toute simplicité. à vos bols!

Ingrédients (4 personnes)

  • Céleri branche1 branche de céleri coupée en dés
  • Bouillon750g de bouillon (bœuf ou légume)
  • Persil2càs de persil haché
  • Crème fraîche épaisseCrème fraîche épaisse
  • Poivron rouge1 poivron rouge coupé en dés
  • Concentré de tomates1càs de concentré de tomate
  • Ail3 gousses d'ail
  • Viande hachée300g de viande hachée
  • 2càs de paprika doux mélangée avec 1càc d'huile d'olive (pour ne pas brûler la poudre.)
  • Graine de cumin1càs de graines de cumin
  • Oignon1 gros oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    - Faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon émincé sans coloration. Augmenter le feu et ajouter la viande, laisser dorer en remuant avec une fourchette.

    - Baisser le feu et ajouter l'ail, le paprika avec l'huile + les graines. Laisser cuire 1 à 2 mn puis ajouter le concentré de tomate, le bouillon, les légumes , porter à ébullition et baisser le feu et laisser mijoter 45mn.
  2. 2
    • Mettre dans chaque bol une poignée de riz cuit, 1càc de persil coupé, et recouvrer le tout de soupe très chaude pour finir rajouter une petite cuillerée de crème fraîche épaisse, et on déguste bien chaud.

Conseils

Peut être préparé la veille, c'est encore meilleur réchauffé. Je l'accompagne d'une tranche de pain complet frottée d'ail

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